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Cocinero SAS 2018-06-16T13:29:05+00:00

Los libros y cursos para las Oposiciones Cocinero SAS 2015 y las ofertas disponibles para esta categoría son:

Libros Oposiciones Cocinero SAS 2015

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Libros Oposiciones Cocinero SAS 2015

Temario Cocinero SAS

Los libros de CEP para Oposiciones Cocinero SAS están elaborados siempre en base al temario que se publica con la última convocatoria vigente. Las ediciones actuales tratan diferentes contenidos sobre legislaciones, las instituciones sanitarias, y actividades propias de la categoría.

El temario común está compuesto por el siguiente contenido: La Constitución Española de 1978, el Estatuto de Autonomía para Andalucía, Organización sanitaria, protección de datos, prevención de riesgos laborales, régimen jurídico del personal, autonomía del paciente y derechos y obligaciones en materia de información y documentación clínica…

El temario específico incluye contenido referente a la actividad propia del cocinero tal como: Planificación de los menús, El menú basal y escolar, Características y organización del menú opcional, Menú ecológico y cocina dietética, Criterio de selección de platos, Clasificación y características física de las materias primas, Análisis y elección de Técnicas culinarias, Alimentos y menús de temporada, Características del paciente hospitalario, La alimentación como parte de la salud del enfermo, Definición de la calidad alimentaria, Intoxicaciones alimentarias, Plan general de limpieza, Características y usos de limpieza de locales, Sistemas de garantía de calidad, Programas de control higiénico-sanitario, Justificación del trabajo en equipo, Nociones básicas sobre la contaminación ambiental, Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría, Plan de emergencia ante riesgo de incendio…